Jamon Iberico de Bellota 100% – Black label
Grisene denne skinken kommer fra har beitet i fjellene i sydvest Spania og spist det de finner, samt 10 kilo eikenøtter i den perioden som kalles Montanera. Grunnet stor bevegelse er marmoreringen i kjøttet fantastisk og smaken preges av godt infiltrert fett. Rasen kalles «oliventre på fire ben», men opprinnelsen er «Sus Mediterraneus». Til en velkomstdrink holder nok fatet til 6 pers
Skinken passer spesielt godt til manchego, noen oliven og mandler akkompagnert av en god musserende eller en sherry. Ideell som forrett dersom hovedretten er fisk, fugl eller kjøtt med mild smak.
Andre fat som også er beregnet på ca 4 pers er er Iberico de Campo skinke / Serrano´s Gran Reserva Duroc skinke.
Ferdige anretninger Serrano´s Anbefalte Middelhavsblanding og Iberiske nytelser til velkomstdrinken
Kontakt oss på serrano@skinke.no for større bestillinger
PS! Vi har også Iberico Bellota skinke red label. Denne er rimeligere.
Sendes ikke pr post
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.