Fat med ferskt oppskåret Pata Negra skinke

Jamon Iberico de Bellota 100% – Black label

Grisene denne skinken kommer fra har beitet i fjellene i sydvest Spania og spist det de finner, samt 10 kilo eikenøtter i den perioden som kalles Montanera. Grunnet stor bevegelse er marmoreringen i kjøttet fantastisk og smaken preges av godt infiltrert fett. Rasen kalles «oliventre på fire ben», men opprinnelsen er «Sus Mediterraneus». Til en velkomstdrink holder nok fatet til 6 pers

Skinken passer spesielt godt til  manchego, noen oliven og mandler akkompagnert av en god musserende eller en sherry. Ideell som forrett dersom hovedretten er fisk, fugl eller kjøtt med mild smak. 

Andre fat som også er beregnet på ca 4 pers (ca 250/270 g) er Iberico de Campo skinke  /  Serrano´s Gran Reserva Duroc skinke.  

Ferdige anretninger  Serrano´s Anbefalte Middelhavsblanding og Iberiske nytelser til velkomstdrinken

Kontakt oss på serrano@skinke.no for større bestillinger

PS! Vi har også Iberico Bellota Skinke RED label  (den er rimeligere )- ofte kalt Pata Negra av både spanjoler og kokker, noe som ikke stemmer.

Ukens tilbud

Sendes ikke pr post