-47%

Paleta de Iberico bellota u/ben

2,999 kr

Denne smelter på tungen

For de som har egen skjæremaskin og ønsker utbenet stk

stk er på 2,5-3 kg

 

Grisene dette forbeinet kommer fra har beitet i fjellene i sydvest Spania og spist det de finner, samt 10 kilo eikenøtter i den perioden som kalles Montanera. Grunnet stor bevegelse er marmoreringen i kjøttet fantastisk og smaken preges av godt infiltrert fett. Rasen kalles «oliventre på fire ben», men opprinnelsen er «Sus Mediterraneus» 

Tynne skiver av dette forbeinet passer spesielt godt til  manchego, noen oliven og mandler akkompagnert av en god musserende eller en sherry. Ideell som forrett dersom hovedretten er fisk, fugl eller kjøtt med midl smak. 

Våre forbein er modnet mellom 30/36 mnd og er, grunnet det litt tørrere klima i Norge, holdbar ca 1 mnd etter at man har påbegynt den. Dersom du har mulighet lønner d seg å dele stk og vakuumere det som ikke skal skjæres. 

Skinker og forbein fra denne rasen er kjent for å ha mye fett, derfor den fantastiske smaken på kjøttet. Veil. kg pris er 2.390,-.

Vi har også ferdige anretninger som Iberiske nytelser eller vår Anbefalte Take Away

 

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Paleta de Iberico bellota u/ben”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Kategorier: , , Stikkord: