MARINERTE HVITE ANSJOS (BOQUERONES)
CANTÁBRICO
Laget av kantabriske Engraulis encrasicolus, verdsatt for sitt faste kjøtt og rene smak. Etter håndverksmessig sløying og filetering marineres de i mer enn 24 timer med lokalt dyrkede sitroner, noe som gir en utrolig tekstur. Disse boqueronene er en delikatesse i seg selv, og enda bedre servert med chips.
Produktene våre hermetiseres for hånd med ekspertise, basert på kunnskapen og erfaringen fra en århundregammel hermetiseringstradisjon. Vi henter blåskjell fra typiske trebaster, slik at de kan trives i sitt naturlige habitat, og vi fanger sjømaten vår med tradisjonelle teknikker
Dette produktet gjennomgår ingen varmebehandling og regnes derfor som et halvkonservert produkt som krever kjøling mellom 5 ºC og 12 ºC før det konsumeres.
Geografi / Relieff og klima
Nord-Spania. Kantabriske kystlinje. Den milde vårtemperaturen er best for fiske etter ansjos, og den kommer oftere til overflaten nærmere kysten for å gyte.
110 g
